Táplálkozás
Ayran és kefir - két fermentált klasszikus, eltérő karakterrel
Az ayran első ránézésre nem tűnik nagy számnak. Joghurt, víz, só. Ennyi. Nincs benne szuperélelmiszer, nincs egzotikus por, nincs marketingbullshit. És mégis: évszázadok óta isszák hatalmas régiókban, hőségben, fizikai munka mellett, betegségek után, étkezésekhez. Ez önmagában már gyanús - jó értelemben. Az ilyen egyszerű dolgok ritkán maradnak fenn ennyi ideig ok nélkül. Ebben a bejegyzésben megnézzük, mi is az ayran, miért élettanilag értelmes ital, kinek és mikor hasznos, és azt is, hogy hogyan lehet otthon előállítani és azt is megtudhatjuk, hogy a nálunk ismertebb kefírhez képest miben különbözik.
2026. február 04.







