Táplálkozás
Tényleg minden húst el kell tüntetnünk a tányérunkról, hogy egészségesen étkezzünk?
A magyar tányér egyik végletét leegyszerűsítve jól ismerjük: nagy adag hús, gyakran feldolgozott hús, köretként finomított gabona vagy burgonya, kevés hüvelyes, kevés teljes gabona, kevés zöldség, olajos magvak alig. Innen nézve szinte mellékes vita, hogy az ideális tányéron végül marad-e egy darab hal vagy tojás. Először a tányér nagy részét kellene megváltoztatnunk. Az utóbbi években egyre többet beszélünk a teljes értékű növényi étrendről, vagyis a TÉNÉ-ről, és ennek jó oka van. Zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, teljes értékű gabonák, olajos magvak kerülnek a tányér középpontjába, miközben háttérbe szorulnak az ultrafeldolgozott élelmiszerek és kiesnek az állati eredetű élelmiszerek. Sok rost, rengeteg hasznos növényi vegyület, kedvezőbb zsírösszetétel – egy ilyen étrend nagyon messze van attól, ahogyan ma egy átlagos magyar ember étkezik. Csakhogy van egy másik étrendünk is, amely mögött legalább ilyen meggyőző tudományos bizonyítékok állnak: a mediterrán étrend. És az bizony nem vegán. Van benne hal, tejtermék, tojás, baromfi, és kisebb mennyiségben akár vörös hús is. Akkor most melyik az igazi?
2026. szeptember 17.







